Matkulturen i Kina är fantastisk. Min kost i Peking skiljer sig avsevärt från den hemma. Ris eller nudlar äter jag varje dag. Grönsakerna serveras i olja och köttet i små bitar, för att man ska kunna äta det med pinnar. Mycket av maten friteras. En del rätter är väldigt kryddiga och starka, men dem försöker jag undvika :) En måltid består av flera olika rätter som man delar på med de andra runt bordet.
Jag har inte lagat mat på fyra månader. Det finns några gemensamma kök i mitt hus, men i dem finns bara en mikro och en induktionsplatta. Kastruller och kärl får man skaffa själv. Jag går i stället till en kantin eller restaurang ett par gånger om dagen.
 |
| Hotpot! |
Min första måltid i Kina i augusti. Nu sitter folk ofta och äter klädda i ytterrockar, eftersom att det är så kallt inomhus på grung av dålig isolering.
Vi brukar äta med ett större gäng och dela på notan. Om det blir pengar över kan man spela ett spel :) Ofta finns det på bordet en roterande glasskiva för att alla ska kunna nå rätterna. Sedlarna som blir över lägger man på skivan och ger den en snurr. Om du har tur stannar en sedel framför just dig!
 |
Mmmm... baozi.
 |
Min favoriträtt 宫保雞丁, gong bao ji ding :)
 |
| 煎饼 jian bing - gott på morgonen. Jag brukar ändå skippa frukosten nuförtiden. |
 |
Mat i kantinen.
 |
| Standardlunch i Dining Hall 1. |
|
|
|
 |
| Dinner on sticks. |
 |
| Odefinierat kött. |
 |
| Det finns rikligt med stånd och gatuförsäljare som säljer god och billig mat. |
 |
| Jag har blivit mästare på att äta med pinnar. |
 |
| På Ikea äter till och med kineser med gaffel. Men kniv verkar de inte vilja använda. |
 |
| Japansk all you can eat. |
 |
| Svensk pyttipanna tillredd i ett av de gemensamma köken. |
 |
| I mataffären. |
 |
| Vår Thanksgiving-get på en muslimrestaurang. |
Ofta har menyerna bilder, så man har någonslags aning om vad man beställer även om man inte läser kinesiska. Det har ändå hänt att vi med ett gäng västerlänningar hittat oss själva på en restaurang utan bildmeny. Då gäller det att spela zhègè-roulette (这个 = zhègè = det här), det vill säga slumpvis peka på okända maträtter i menyn och hoppas på det bästa.
Kineserna äter allt möjligt. Alla delar av ett djur är ätbara. Alla djur, insekter och dylikt är också ätbara. Jag har smakat på bland annat sjöstjärna, skorpion, gräshoppa, silkesmask och spindel.
